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2020大品牌“下场”干起市井生意


必威体育app官方网 http://www.tjh.cn    2020-07-25




  “地上一点垃圾都没有,做玉米饼的都戴一次性手套,隔段时间还换一副,吃得放心、踏实,很划算的。”只逛了一次,刘文就成了夜市的粉丝。此前女儿多次动员他去传统夜市尝鲜,都被他拒绝了,“我这么大人不跟你们小孩儿凑热闹,再说路太远了,还是大晚上的。”这回,就在家门口,31元搞定晚餐,刘文表示,明晚还要来。

  据哈尔滨日报报道,6月以来,远大购物中心群力店招募夜间室外餐饮摊位;香格里拉大酒店开起大排档;华旗饭店卖招牌熟食;一向以演唱会、大型展会吸引市民的会展中心,办起了“会展集市”……大品牌纷纷“下场”,干起了接地气的“市井生意”。记者采访发现,因品牌口碑和更短的辐射半径,很多不怎么逛夜市的中老年群体也被搅动起来,冰城夜间消费不再只是年轻人的主场。

大品牌、亲民价夜市环境好“吸粉儿”能力强

  炸臭豆腐、烤鱿鱼、墨西哥taco……晚7时,远大购物中心群力店室外广场,各种“师大夜市”小吃琳琅满目,顺着歌手的歌声望去,另一边还有占地800平方米的啤酒广场,食客络绎不绝。

  夜市有保安维持秩序,小伙子十分尽责,落在地上的包装盒等总能被快速捡起。该商场工作人员表示,室外夜市管理相对严格,要求商户每日离场车走地净,经常督促各摊位保持卫生,保洁人员也会来清扫地面,“一是给消费者创造舒心的就餐环境,二是夜市就摆在我们门口,也代表了商场形象。”管理员甚至还会提醒商户使用文明礼貌用语,“提升一下我们夜市的服务品质” 。

  在此消费的“资深吃货”大胖告诉记者,以前一见商贩光膀子“呼哈”叫卖,就根本不想买了。“环境也是餐饮的一部分,即便是夜市,也一样。原本挺好的食物在那样的环境下也变‘low’了。”

  不同的经营理念,吸引了一批原本不是夜市消费的群体,不少人特意开车过来,就为吃“师大夜市”同款这一口。

  户外人气旺,商场内客流也明显增长。远大群力店一楼“星巴克”工作人员表示:“很多人会提着小吃进来坐坐,带动店内冷饮卖得更好。”

  松花江边,香格里拉大酒店开启了“亲水广场”大排档,多款菜品由五星级酒店大厨料理。消费者董女士感叹,菜品价格是十分亲民的“夜市价”,不到60元就搞定了两个人的晚餐。华旗饭店门口,每晚都有餐车高调摆摊销售盒饭,有酒店特色招牌小肚、粉肠、叉烧等,还增加了人们喜好的羊肉串等烤品。

  哈市星级酒店和核心商圈的高档商场正趁着夏季红利发力夜市,降低姿态以更加灵活的方式嵌入城市生活的毛细血管,成为夜经济复苏中的新兴力量。

  夜间消费向社区辐射中老年、家庭消费群体渐增

  6月中旬,黄河路会展体育中心广场上搭起夜市,名为“会展集市”。哈尔滨国际会展体育中心主管负责人介绍,今年受疫情影响,展会都停办了,为了让喜欢逛展的市民有个去处,也响应市里提倡的“夜经济”号召,他们搭建了会展集市。

  “原本计划只做3天,后来反响不错,我们就在原有基础上进行了完善,除了加固钢架外,还推出了旋转木马等娱乐设施和更衣室等新创意。”从3天时间,到延长营业至一周,再到这一个多月以来一直坚挺地存在着……“这个集市是我们满意的作品,也为市民带来了消夏新体验。”该负责人说。

  周末,烧烤、火锅、烤肉、精酿啤酒等美食香味浓郁,整个会展中心广场霓虹闪烁。夜市外围骑“小蓝车”锻炼的人群,旋转木马和小火车等游乐设施更为夜市增色不少。

  洋洋和同事在会展中心广场上开了一家烤肉摊,凭借良好的口感和夜市“C位”的绝佳位置,开业20天就实现营收10万元。“每天就收取很少的卫生费等,这个生意干得划算。还有工作人员引导我们规划场地。现在晚上人流量越来越大。”洋洋一边忙活一边开心地说。据洋洋观察,不少人穿“趿拉板儿”来吃饭,“一看就是附近居民”。

  62岁的陈力宏两口子晚上家里没做饭,特意来夜市寻找美食。“感觉这儿规划好、人气旺,方便,适合我们这些岁数大的人。逛腻了,走着就回家了。”陈力宏和妻子边吃烤肉边唠嗑,称赞广场细节做得挺到位。

  “户外空气流通更好,我们吃饭更放心,为健康着想嘛,而且价格也实惠。”王大娘道出今夏开始青睐夜市的原因。此外,家住夜市附近的三口之家等也会前来“放松放松”,有些市民流连至深夜11时。

  会展体育中心广场夜市吸引的就是家住附近的“粉儿”。夜市辐射泰山小区、冬奥村、红旗小区、建北小区、罗马公元等至少10多个住宅区,居民多,人流量大,小小夜市提升了社区活跃度,更明显拉动区域消费增长。

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